- Uve: Nero d'Avola
- Color: Rosè
- Production area: provincia di Agrigento
- Alcohol content: 11 - 12%
DONNA DI ROSE FICHA TÉCNICA: Vino Espumoso Rosado, Brut, Martinotti Elaboración Variedad de uva: 100% Nero d'Avola Sistema de cultivo: Guyot Cosecha: La uva se recolecta manualmente en cajas de 16 kg durante la segunda década de agosto. Vinificación, crianza y efervescencia Las uvas se someten a un suave prensado. El mosto obtenido se decanta en frío para obtener la mejor claridad y luego se envía a fermentación alcohólica a una temperatura de 14-15°C. El vino resultante se envejece durante 2 a 3 meses en tinas de acero inoxidable, luego se clarifica y se estabiliza en frío antes de filtrarse. El vino base filtrado se pasa a un autoclave, con la cantidad necesaria de azúcar (azúcar del mosto de uva concentrado necesario para formar 6 atmósferas), levadura y nutrientes para el vino espumoso. El vino espumoso resultante se envejece en autoclave durante 5 a 6 meses, luego se filtra y se embotella.
FICHA DE CATA: El vino espumoso Nero d'Avola Rosé elaborado según el método de maduración prolongada de Martinotti desprende un aire de elegancia y finura, características que se reflejan en su persistente efervescencia al degustar. Con un delicado tono rosado, este vino espumoso revela sutiles notas florales y afrutadas en nariz, que incluyen toques de rosa, fresa silvestre y pomelo rosado, complementados con matices herbáceos de hojas de té y menta. En boca ofrece una experiencia sumamente placentera, invitándote a pasar al siguiente sorbo con una sensación refrescante resultante del armonioso juego de acidez y mineralidad. Este vino resulta versátil para diversas ocasiones, maridando perfectamente con aperitivos, entrantes de marisco, pastas marineras como los espaguetis al scoglio y preparaciones de pescado crudo.