- Uvas: 100% Inzolia
- Color: Blanco
- Grado alcohólico: 12,5 - 13%
Vinificación y Refinación: las uvas son cosechadas en la segunda decena de septiembre; después del despalillado y la trituración, las uvas estrujadas se dejan enfriar durante 10-12 horas a una temperatura de 8-10°C. El mosto obtenido se decanta en frío y después de la clarificación se fermenta a temperaturas de 12-14°C. Después de la fermentación, el vino permanece sobre sus lías, envejecido "sur-lie", hasta marzo (unos 6 meses).
Descripción: Insolia vinificada en pureza, de color amarillo dorado vivo y con ligeros reflejos verdosos. La nariz ofrece un delicado ramo con notas de durazno blanco, frutas exóticas, flores de retama y azahar, adornadas con matices minerales. En boca es fresco, fragante y sabroso.
Modo de servir: La mejor temperatura de servicio es de 11°C, servir en vasos de tamaño mediano.