- Cépages: 100% Nero d'Avola
- Couleur: Rouge
- Degré d'alcool: 14%
Vinification et Affinage: Après l'éraflage, les raisins sont laissés macérer à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant une dizaine de jours environ, soumis à des remontages et délestages répétés. Après fermentation malolactique, 50% du vin passe par des barriques de second passage pendant 12 mois, le reste est élevé en cuve.
Après la mise en bouteille, le vin continue son vieillissement en bouteille pendant encore 6 mois avant d'être mis sur le marché.
Description: fierté et élégance se succèdent au nez d’épices, de fleurs et de fruits rouges. En bouche, l'alcool est équilibré avec des tanins de race pure et une minéralité marquée, un vin qui peut évoluer pendant des années.
Accompagnement: viandes et fromages.
Mode de dégustation: Grands verres à une température d'environ 18°.