• Uve: 100% Catarratto Bianco Lucido
• Colore: Bianco
• Tipologia: Frizzante
• Zona di produzione: provincia di Agrigento
• Gradazione alcolica: 11%

Vinificazione e Affinamento: le uve vengono raccolte la 3^a decade di agosto, dopo la diraspatura - pigiatura, il pigiato viene fatto criomacerare per 3 ore a temperatura di 8-10° C. Il mosto ottenuto viene decantato a freddo e dopo l'illimpidimento viene fatto fermentare a temperature di 12-14° C. Finita la fermentazione il vino viene travasato in serbatoi ermetici, dove gli zuccheri residui si trasformano in CO₂ andando a definire il perlage.

Descrizione: un vino dinamico, brioso, per i momenti più allegri e spensierati. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso è un vino subito sorprendente, fine, eleganti note di fiori bianchi si alternano alla frutta, senza che una domini sull'altra, si percepiscono fiori di campo, mela e note agrumate. Colpisce l'eleganza senza spigolature, anche al palato con il perlage fine mai invasivo. Perfetto vino frizzante naturale senza aggiunta di anidride carbonica, da aperitivo, ma capace anche di confrontarsi a tutto pasto con pietanze impegnative.

Come servirlo: la migliore temperatura di servizio è intorno a 7-8° C