“Las peculiaridades de Terre di Fauma han guiado nuestro trabajo durante generaciones„

Entre las generosas tierras del antiguo "Feudo de Fauma", entre Agrigento y Realmonte, se extiende la granja de "Tenute Cuffaro". Más de 14 hectáreas con una envidiable orientación sureste, 12 de las cuales están plantadas de viñedos y el resto de olivos. Estamos en una meseta a 300m sobre el nivel del mar, la de la "Scala dei Turchi" para ser precisos, pero al abrigo de las colinas: una condición que garantiza un microclima ideal porque la exposición al sol y una excelente ventilación hacen que las viñas y las uvas sean naturalmente sanas.
El suelo es de textura media y muy oscuro, típico de los suelos naturalmente ricos en humus: las características físicas y agronómicas del suelo, combinadas con las condiciones climáticas, favorecen una producción de alta calidad. Cada parcela es cultivada de forma experta con métodos que combinan la filosofía artesanal tradicional de la empresa con la practicidad moderna con el objetivo de lograr una producción exuberante y siempre genuina. La ferfilización se realiza con el invernadero de leguminosas, con habas de campo, alternando con el uso de fertilizantes orgánicos. Gracias a la sana exposición de los viñedos, los tratamientos fitosanitarios se limitan al uso exclusivo del azufre.
Las uvas se culitivan en espaldera con poda guyot. Cada cepa, como en el cultivo tradicional de los arbolitos, está situada a una distancia del 1m entre sí para favorecer la producción de unos pocos racimos por cepa, pero con una calidad muy generosa. Esta filosofía de producción se apoya en una estrategia respetuosa con la normativa vigente y en el control directo de todo el proceso, desde la fase de cultivo hasta la vinificación.